Curd Recipe : दही बनाने की रेसीपी 

दही  खाने  के फायदे  Curd Recipe 

 दही खाना पचाने में मदद  करती है | दही ठंडी होती है इसलिए गर्मी  में दही खाने से शरीर को ठंडक मिलती हे , दही में बहोत अच्छे बैक्टीरिया होते  है , और  दही  को आप  रोजाना  खाने में सामेल कर सकते है , तो चलिए आज ऐसी ही पौष्टिक दही की स्टेप बाय  स्टेप बनाते है | 

दही सभी भारतीय क्षेत्रीय व्यंजनों में सबसे महत्वपूर्ण डेयरी उत्पाद में से एक है। इसका उपयोग व्यंजन और करी, दही चावल  किया जाता है और इसे वैसे ही परोसा जा सकता है। इस रेसिपी पोस्ट में, मैं होटल में तैयार किया जाने वाला गाढ़ा दही रेसिपी साझा कर रही हूं।

तैयारी का समय : 2 से 3  मिनट 

पकाने का समय   : 10 मिनट 

आराम का समय  :  8 घंटे 

कुल समय          : 12 मिनट 

 

सामग्री 

4 कप (1 लीटर) दूध                                   
1 टेबल स्पून दूध पाउडर
½ टी स्पून दही

अनुदेश

सबसे पहले, एक भारी तल वाले बर्तन में 1 कप दूध लें।                                

अधिक मलाईदार दही प्राप्त करने के लिए 1 टेबलस्पून दूध  पाउडर डालें।

सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं हैं।अब 6 कप दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।हिलाएं और मध्यम फ्लेम पर दूध को उबालें।

दूध में उबाल आने के बाद, 2 मिनट तक उबालें। यह  मलाईदार दही पाने में मदद करता है।

फ्लेम बंद करें और थोड़ा ठंडा करें।

दूध को दूसरे बर्तन में स्थानांतरण करें। आप दही सेट करने के लिए वही बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।

अब ½ टीस्पून दही को गर्म दूध में डालकर हिलाएं। यदि आप बिना कल्चर या बिना दही के साथ दही बनाना चाहते हैं तो पूरे लाल मिर्च (इसके डंठल / सिर के साथ) का उपयोग करें।

7/8 घंटे के लिए गर्म जगह में कवर करके एक तरफ रखें। यदि आप ठंडे स्थानों में रह रहे हैं तो आप दही सेट करने के लिए तत्काल पॉट / दही सेटर का भी उपयोग कर सकते हैं।

7/8 घंटे के बाद, दूध दही में सेट हो जाएगा।हालांकि, एक गाढ़ा और मलाईदार दही प्राप्त करने के लिए, सर्व करने से 2 घंटे पहले ठंडा करें।

                         

अंत में, ताजा और मलाईदार घर का बना दही उपयोग करने के लिए तैयार है

Curd Recipe