Indian Curry Recipe in Hindi | भारतीय करी रेसीपी
Indian curry recipe in hindi | भारतीय करी रेसीपी भारतीय करी बनाने के चरण:
स्वादिष्ट खुशबूदार सब्जियों को भूनना: प्याज़, अदरक, और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें। यह भारतीय करी के लिए स्वाद का आधार बनता है।
मसालों का उपयोग: तुर्मेरिक, जीरा, धनिया, गरम मसाला आदि का एक मिश्रण डालें और उन्हें तेल में तलने दें ताकि उनकी खुशबू आ सके।
टमाटर डालना: मसालों में खुशबू आने पर टमाटर (ताजा या प्यूरी) डालें ताकि एक गाढ़ा बेस बन सके।
प्रोटीन या सब्जियां: मुख्य इंग्रेडिएंट्स जैसे कि चिकन, मटन, सब्जियां, पनीर आदि डालें और उन्हें मसालों और टमाटर के साथ पकने दें।
पकाना और स्वादिष्ट बनाना: करी को पकने दें ताकि सभी स्वाद आपस में मिल जाएं। अगर आवश्यक हो तो नमक, चीनी, या नींबू का रस जैसे चीजों से स्वाद बदलें।
सजावट: अंत में, ताजा धनिया, क्रीम, या नारियल का दूध डालकर गर्मा गरम परोसें।
Indian Curry | भारतीय करी बनाते समय ध्यान देने योग्य सावधानियां:
मसालों का सावधानी से उपयोग: भारतीय करी में कई प्रकार के मसाले होते हैं। मसाले की मात्रा पर ध्यान दें, ज्यादा मसाला बेहद स्वाद को बराबर कर सकता है।
स्वाद की संतुलन: मिठास, खटाई, नमकीनी, और तीखाई के स्वाद को संतुलित रखें। बनते समय चाव मिलाएं और अनुकूलन करें।
तड़का तकनीक: तेल और मसालों से तड़का देते समय सावधान रहें। यह एक तकनीक है जिसमें मसाले जल्दी से तेल में तले जाते हैं।
प्रोटीन का पकाने का समय: अगर मांस या मटन इस्तेमाल किया है, तो ध्यान दें कि वो अच्छी तरह से पक जाएं। सब्जियों को बहुत ज्यादा पकाने से उनकी मुलायमी और पोषण नष्ट हो सकता है।
Indian curry recipe in hindi | भारतीय करी रेसीपी
सामग्री:
प्याज़ - 2 मध्यम आकार के, कटा हुआ
टमाटर - 2 मध्यम आकार के, कटा हुआ
अदरक और लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
हरी मिर्च - 1-2 चीनी
धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
गरम मसाला - 1/2 छोटी चम्मच
तेल - 2-3 बड़े चम्मच
पानी - स्वादानुसार
धनिया पत्ती - सजाने के लिए
Indian curry recipe | भारतीय करी रेसीपी विधि:
एक कड़ाही में तेल गरम करें।
उसमें प्याज़ डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
अब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें, और उन्हें अच्छे से सांत्वना दें।
टमाटर डालें और उन्हें मसले के साथ मिला दें।
जब टमाटर पीस जाएं और तेल छोड़ दे, तो धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और गरम मसाला डालें।
सब को मिलाएं और उसमें पानी डालकर ढककर पकने दें, ताकि मसाले अच्छे से पक सकें।
करी गाढ़ी होने तक पकाएं।
तैयार करी को धनिया पत्ती से सजाकर सर्व करें।
यह भारतीय करी की सामान्य रेसिपी है, जिसे आप अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं। किसी भी तरह की सहायता के लिए, मुझसे पूछें!
0 टिप्पणियाँ