Chicken biryani recipe in hindi : चिकन बिरयानी रेसिपी

Chicken biryani recipe in hindi : चिकन बिरयानी

 नॉनवेज रेसिपी में चिकन बिरयानी मेरी फेवरिट डिश हे | और जब भी  मुझे खाना होता हे तब यह मे इसे अपने हाथो से ही बनाता हु, और यह इतनी टेस्टी भी बनती हे के लोग उंगलिया चाटते रह जाते है, मैंने इसे मेरे फ्रेंड से सीखा जो रेस्टोरेंट चलाता  हे, लेकिन अगर आप घर में ऐसी टेस्टी बिरयानी बनाना  चाहते है तो आज यह रेसिपी में आपके साथ शेयर कर रहा हु, जानिए कैसे बनाये चिकन बिरयानी - Chicken Biryani Recipe in hindi  Step by step. 

Chicken Birayani  Recipe : चिकन बिरयानी 

 रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन

 कितने लोगों के लिए : 4 

 समय : 30 से 45 मिनट 

 मील टाइप : नॉन-वेज

 चिकन बिरयानी के लिए आवश्यक सामग्री :

 500  ग्राम चिकन 

 300  ग्राम बासमती चावल

 2 बड़े  प्याज

 3  टमाटर

 2 हरी मिर्च, काट लें 

 2 बड़े चम्मच लहसुन का पेस्ट

 2 बड़े चम्मच अदरक का पेस्ट

 3 बड़ा चम्मच बिरयानी मसाला

 1 बड़ा चम्मच केवड़ा जल

 1 चुटकी खाने का लाल रंग, आधा कप पानी में घोल लें

 1 बड़ा हरी धनियापत्ती

 1 बड़ा चम्मच पुदीना पत्ती

 4-5 हरी इलायची

 1 बड़ी इलायची

 100 ग्राम दही

 1/2 कप दही  

  स्वादानुसार नमक

 (यह भी पढ़िए स्वादिष्ट लेमन चिकन रेसिपी ) 

 रसोई के लिए सामग्री 

 एक पैन

 चावल पकाने के लिए बर्तन

 मोटे और गहरे तल का बर्तन/पैन

 चिकन बिरयानी बनाने की विधि :

- सबसे पहले चावल को अच्छे दो बार साफ  पानी से धो लें, फिर चावल को भिगोकर 10 से 15  मिनट तक रख दें.

- फिर चिकन को  धोकर साफ कर लेंना है,और पानी को निथारकर चिकन को अलग बर्तन में रख दीजिए .

- इसके बाद प्याज और टमाटर को अलग-अलग काट लें.

- धनियापत्ती और पुदीना पत्ती को भी बारीक काट लें.

- अब एक पैन में घी डालकर मीडियम आंच में गरम होने के लिए रखें.

- जब घी गरम हो जाए इसमें प्याज, हरी इलायची, बड़ी इलायची डालकर सुनहरा होने तक भूनें, फिर इसमें चिकन पीसेस डालकर चलाते हुए अच्छी तरह भून लें.

- जब चिकन अच्छी तरह भुन जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर, अदरक, लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, दही, बिरयानी मसाला और थोड़ा-सा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.

-आंच धीमी करके चिकन को 10-11  मिनट तक और पकाएं. जब चिकन पीस नरम पड़ जाएं तो आंच बंद कर दें.

- इसके बाद चावल पकाने वाले बर्तन में 2-3 लीटर पानी के साथ चावल और थोड़ा-सा नमक डालकर उबालने के लिए तेज आंच में रखें.

- जब चावल में उबाल आ जाए और यह आधा पक जाए तो आंच बंद कर दें.

- चावल छानकर एक बड़ी प्लेट पर फैलाकर रख लें.

- अब एक बड़े पैन या गहरे तल वाले बर्तन को धीमी आंच में रखें.

- इसके बाद इसमें एक परत चावल रखें, इसके ऊपर आधा चिकन फैलाएं. याद रखें हमें चावल और चिकन की दो परत बनानी है.

- इसके बाद इसमें आधा रंग वालापानी डाल दें.

- चिकन के ऊपर फिर से आधे बचे चावल की परत बिछाएं और ऊपर से चिकन की परत बिछा दें. फिर रंग वाला पानी डालें.

- चावल और चिकन की परत बनाने के बाद धनिया, पुदीना पत्ता और केवड़ा छिड़क दें.

- बर्तन को ढककर 10-15 मिनट तक धीमी आंच में पकाएं. इसके बाद आंच बंद कर दें.

- गरमागर्म बिरयानी प्लेट में निकालें और रायता के साथ मजे से खाएं और अपनों को खिलाएं.

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